Condivide anche il genere di appartenenza dell’Origano, oltre ad essere simile nell’aspetto e nel sapore. Rispetto all’origano comune, però, la maggiorana ha un gusto più delicato. La pianta emana un intenso profumo aromatico. Questa spezia dal sapore intenso e al tempo stesso delicato viene largamente impiegata nella cucina mediterranea e di tradizione rivierasca. Si presta molto bene ad accompagnare piatti particolarmente saporiti a base di carne o pesce, ma è ottima anche in abbinamento a primi piatti, legumi, pizza o alimenti dal gusto deciso quali funghi, noci e formaggi.
In alcune regioni è utilizzata in alternativa all’origano, sui pomodori o nella pizzaiola. Si può utilizzare sia fresca che essiccata, ma è consigliabile aggiungerla solo a fine cottura, per evitare che il calore ne diminuisca le proprietà organolettiche.
Le parti aeree della pianta inoltre possono essere consumate sotto forma di infuso.
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